Aportar autonomia gràcies a la cuina

El confort que dona un bon plat de cullera o la sensació del primer mos d’unes postres ben saboroses són moments efímers que contrasten amb la feina que hi ha darrere.

Aprendre a combinar receptes, evitar malbaratar aliments i dominar el reaprofitament als fogons són habilitats fonamentals que dona la cuina. Però, a més, són eines d’autonomia i gestió personal molt útils per a la vida adulta. Amb aquesta premissa prepara Matilde Pulido, voluntària de Jaén, les classes de cuina on-line.

En col·laboració amb la Fundació Don Bosco, de Jaén, aporta els seus coneixements culinaris als joves que formen part del programa d’atenció a menors tutelats. Aquestes classes de cuina són un pas més en el procés d’emancipació i els ajuden a aconseguir l’autonomia necessària per obtenir independència personal, quan assoleixen la majoria d’edat: «Com que estan tutelats, estan acostumats a tenir el plat a taula. Però en volen aprendre i estan interessats a saber preparar-se el menjar. Aquest interès ja és part de l’autonomia que necessiten».

Cada setmana, la Matilde fa un vídeo amb un plat senzill però versàtil que els serveixi per poder combinar-lo amb altres ingredients. Els joves visualitzen el vídeo i preparen el llistat d’aliments i estris necessaris. A través de videotrucada, cada dimecres es reuneixen per cuinar el plat en directe, guiats per la voluntària: «Com que prèviament tenen la referència del vídeo, això els ajuda a poder fer-se una idea de la recepta. Jo els la vaig explicant pas a pas i ells em segueixen molt atents i participatius».

Mentre cuinem m’expliquen els seus gustos, o com els ha anat la setmana. Per a mi està sent una experiència molt positiva.

Matilde Pulido


De mica en mica van interioritzant conceptes i ja s’animen a demanar els plats que els agraden més: «M’han demanat que els ensenyi a fer llenties, pollastre a la pepitòria, lluç amb salsa… A mi això m’alegra perquè veig que estan aprenent i que els agrada». A més, en cada sessió xerren i conversen sobre la vida i els projectes que tenen: «Mentre cuinem, m’expliquen els seus gustos o com els ha anat la setmana. Per a mi està sent una experiència molt positiva».

A la Matilde les activitats on-line l’han ajudada a poder aportar aquesta dedicació setmanal al voluntariat: «Jo era una voluntària ocasional. Sempre he participat en la Setmana Social i el Dia del Voluntari, però ara, des de casa mateix, puc gestionar millor el temps i tinc més disponibilitat».