Cuina per a l'emancipació

Aprendre a cuinar va més enllà de la funció bàsica d'alimentar-se i calmar la fam. Desembolicar-se en els fogons atorga una sèrie de qualitats que complementen les capacitats necessàries per al desenvolupament personal.

La creativitat, la concentració o la planificació i administració dels recursos disponibles són només algunes de les habilitats que genera el món de la cuina. Característiques, a més, molt útils per al pas a la vida adulta i la independència personal.

Des de diferents Delegacions d'Andalusia s'està col·laborant amb diverses entitats que treballen en benefici de joves tutelats, els qui estan en el punt final de formació per a poder independitzar-se i autogestionar-se. Arran del confinament i la necessitat d'adaptar la programació a format digital, els tallers de cuina on-line s'han convertit en una de les iniciatives més reclamades i celebrades. En funció de les necessitats de cadascun dels grups que participen, s'han plantejat diverses versions dels tallers. 

En el cas de Sevilla, es va realitzar una primera prova que ha derivat en una activitat que continuarà de nou al setembre i fins a final d'any. Els participants són menors del centre de la Fundació SAMU en la localitat de Castillo de les Guardes i, a causa de l'interès i a la motivació que han demostrat, cada setmana s'alternen de dos en dos per a assistir a les videollamadas i realitzar les receptes amb els voluntaris.

Paral·lelament, a Huelva s'han enfocat les classes de cuina a planificar un menú setmanal sobre la base d'un pressupost fix. D'aquesta manera aprenen a generar plats saludables i econòmics a partir dels recursos disponibles i sense necessitat de recórrer a menjar preparat, en molts casos més cara i menys saludable. Els joves participants del centre d'Inserció Soci-Laboral de Corteconcepción, en la Serra de Aracena de Huelva, han assimilat perfectament el concepte batch cooking, tan de moda últimament, realitzant nombroses receptes: llenties amb verdures, salmorejo de poma, espinacs amb cigrons, hummus amb palitos de pastanaga, salsa bolonyesa de pollastre, són només alguns exemples de la quantitat de plats que han cuinat.


Aquestes dues experiències se sumen a altres iniciatives amb diverses entitats de Cadis, Jaén i Còrdova, en la qual els Voluntaris de ”la Caixa” estan bolcant la seva il·lusió i coneixements culinaris ajudant aquests nois a fomentar el seu desenvolupament personal per a completar la seva emancipació.

Notícies relacionades